Nutrição Brasil
type: channel
description: Atlântica Editora
publisher: Atlântica Editora
language: pt-BR
publication name: Nutrição Brasil
issn: 1677-0234
copyright: Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos: Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution 4.0 que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista. Autores têm autorização para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capí­tulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
items: Influência do estado nutricional prévio ao tratamento sobre a ocorrência de efeitos adversos em pacientes pediátricos oncológicos submetidos à quimioterapia
items: Efeitos de intervenções nutricionais nos desfechos clínicos e antropométricos de mulheres com câncer de mama: Uma revisão narrativa
items: Diversidade alimentar mínima de crianças e adolescentes com baixa estatura, nascidos pequenos para a idade gestacional submetidos ao tratamento com hormônio de crescimento
items: A dieta mediterrânea como estratégia de intervenção nutricional para o tratamento da doença hepática gordurosa não alcoólica: Uma revisão de literatura
items: Análise da qualidade higiênico-sanitária e do conhecimento dos manipuladores em indústria alimentícia
items: Alimentos ultraprocessados na dieta de pessoas vivendo com vírus da imunodeficiência humana e risco metabólico
items: Impacto da alimentação na longevidade baseada no modelo das Blue Zones: uma revisão de literatura
items: Consumo alimentar e perfil nutricional de discentes de uma Universidade Federal no Médio Solimões - Amazonas
items: Perfil antropométrico e indicadores de saúde de homens e mulheres brincantes de quadrilha do interior do Amazonas
items: Estratégias de controle do peso corporal entre universitários do Sul Catarinense
items: Avaliação do consumo de ultraprocessados e hábitos alimentares em pacientes com diabetes mellitus tipo 2
items: Avaliação da conformidade às boas práticas de fabricação em serviços de alimentação no Brasil: Uma revisão de literatura
items: Estado nutricional de pacientes com doenças cardiovasculares e pulmonares de hospitais da Mesorregião do Centro-Sul em Guarapuava/Paraná
items: A avaliação do estado nutricional e fatores associados a desnutrição em crianças com câncer da Casa de Maria
items: Análise da prevalência do transtorno de compulsão alimentar periódica em pacientes bariátricos no Hospital Universitário da Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
items: Sintomas gastrointestinais, consumo alimentar e desidratação em atletas: uma avaliação durante prática de corrida
items: Análise da composição química da farinha de mandioca pelo Método Raman: características microbiológicas e seus efeitos sobre a saúde humana
items: O impacto do consumo de ácidos graxos ômega-3 na redução da irritabilidade e ansiedade em mulheres com síndrome pré-menstrual: mecanismos bioquímicos e estratégias nutricionais
items: Avaliação Físico-Química e Microbiológica de Garrafadas Comerciais de Plantas Medicinais em Feiras Livres de Redenção–Ceará-Brasil
items: Suplementação de Coenzima Q10, Vitamina D e Magnésio no Manejo da Fibromialgia
items: A influência da alimentação e suplementação na síndrome pré-menstrual: revisão narrativa de literatura
items: Conhecimento sobre rotulagem nutricional por profissionais da atenção primária à saúde de um município do Sul Catarinense
items: Avaliação do consumo de embutidos cárneos por estudantes de ensino superior
items: Efeitos do consumo de alimentos ultraprocessados na gestação: uma revisão integrativa
items: Qualidade nutricional da alimentação complementar: comparação entre diferentes métodos
items: Modulação intestinal na síndrome do intestino irritável: uma revisão narrativa
items: Aptidão de farinha mista de sorgo e mandioca para produção de pão sem glúten
items: Constipação intestinal: estado nutricional e consumo alimentar de mulheres atendidas em uma clínica escola de nutrição
items: Correlação entre níveis séricos de vitamina D e doença inflamatória intestinal
items: A influência do estresse no comportamento alimentar em estudantes universitários

Influência do estado nutricional prévio ao tratamento sobre a ocorrência de efeitos adversos em pacientes pediátricos oncológicos submetidos à quimioterapia
type: item
description: Introdução: A má nutrição está associada ao aumento da toxicidade do tratamento oncológico, especialmente durante a quimioterapia, sendo particularmente prejudicial para crianças com câncer que já apresentam desnutrição evidente no momento do diagnóstico. Objetivo: Avaliar a influência do estado nutricional prévio ao tratamento sobre a ocorrência de efeitos adversos à quimioterapia em pacientes pediátricos oncológicos. Métodos: Trata-se de um estudo observacional transversal desenvolvido com dados secundários de crianças diagnosticadas com câncer. Coletaram-se dados sociodemográficos, clínicos, antropométricos e de efeitos adversos decorrentes da quimioterapia. Os participantes foram avaliados de acordo com os grupos de estado nutricional “baixo peso”, “eutrofia” e “excesso de peso”, definidos pelas curvas de crescimento. Para associar a ocorrência de eventos adversos aos grupos de estado nutricional, realizaram-se modelos de regressão logística brutos e ajustados. Resultados: Na amostra analisada (n = 134), os efeitos adversos mais comuns foram êmese (n = 69; 51.5%), febre (n = 68; 50.7%) e mucosite oral (n = 27; 20.1%). Verificou-se relação significativa entre a eutrofia e a menor chance de desenvolvimento de neutropenia (modelo ajustado, p = 0.039). Conclusão: Os achados apontam para a importância do estado nutricional prévio de crianças que serão submetidas à quimioterapia, especialmente no que se refere à ocorrência de neutropenia.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Câncer; Efeitos Adversos; Estado Nutricional; Quimioterapia; Toxicidade.
  topic: keywords
creator: Ana Clara Custódio Vieira
creator: Julia Torres Néri
creator: Gustavo Luiz Boso
creator: Jaqueline Schroeder de Souza
rights: Copyright (c) 2026 Ana Clara Custódio Vieira, Julia Torres Néri, Gustavo Luiz Boso, Jaqueline Schroeder de Souza (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-05-14
publication date: 2026-05-14
starting page: 1714
ending page: 1729
doi: 10.62827/nb.v25i1.3083

Efeitos de intervenções nutricionais nos desfechos clínicos e antropométricos de mulheres com câncer de mama: Uma revisão narrativa
type: item
description: Introdução: O câncer de mama é principal causa de morte por câncer entre as mulheres. O estilo de vida saudável é fundamental para melhorar o prognóstico e a qualidade de vida entre sobreviventes de câncer de mama. Ao considerar a relevância epidemiológica da doença, e ao destacar a dificuldade de mulheres que já tiveram a doença em controlar parâmetros de saúde, como peso corporal e inflamação, reconhece-se a importância em se desenvolver uma revisão de literatura a respeito dos efeitos de intervenções nutricionais nos desfechos destas pacientes. Objetivo: Descreveu-se os efeitos de intervenções nutricionais nos desfechos clínicos, antropométricos e bioquímicos de mulheres com câncer de mama. Métodos: Trata-se de uma revisão narrativa de estudos publicados nas bases PubMed e <a href="https://www.google.com/search?q=Scientific+Electronic+Library+Online&sca_esv=560122e254124c47&biw=1227&bih=545&ei=scnLaYqJBPDQ1sQPsueYiA0&ved=2ahUKEwi39ZSvncqTAxUBlZUCHeowOLkQgK4QegYIAQgAEAQ&uact=5&oq=significado+da+sigla+scielo&gs_lp=Egxnd3Mtd2l6LXNlcnAiG3NpZ25pZmljYWRvIGRhIHNpZ2xhIHNjaWVsbzIGEAAYFhgeMgUQABjvBTIFEAAY7wUyBRAAGO8FSKkRUJwCWNgMcAF4AZABAJgBnwGgAaoGqgEDMC42uAEDyAEA-AEBmAIHoALdBsICChAAGLADGNYEGEfCAgUQABiABJgDAIgGAZAGCJIHAzEuNqAHvBiyBwMwLja4B9MGwgcFMC4xLjbIByaACAA&sclient=gws-wiz-serp&mstk=AUtExfBdqYvFjShAHvFz5ljhOqjivqvmdrvpuxJLvrBkcnd3ZfaRrCWsHqnt8u8I8MCFYEBt2jxHX5V3Y5d4rxIs3kj2fKxHxcy-NKe4hJXIRDWfpmgE-39UvaJdpaoDAYXjPa0&csui=3">Scientific Electronic Library Online (SciELO). A busca deu-se entre agosto e setembro/2025, tendo os critérios de inclusão: publicações dos últimos 5 anos (2020 a 2024); artigos em inglês e português; enfoque em intervenções nutricionais para mulheres pós-diagnóstico de câncer de mama. Excluíram-se estudos com foco exclusivo em prevenção primária do câncer, revisões de literatura, relatos de caso, dissertações e teses. Resultados: Foram identificados 20 estudos sobre a temática, sendo 40% (n=8) voltados a desfechos clínicos (melhora na qualidade de …
subject: Revisões
  topic: section
subject: Antropometria; Câncer de Mama; Dieta; Alimento e Nutrição; Suplementação Nutricional.
  topic: keywords
creator: Ana Caroline de Oliveira Pereira
creator: Ana Luiza Clemente de Bortoli
creator: Isabelli Ruschka
creator: Jaqueline Schroeder de Souza
rights: Copyright (c) 2026 Ana Caroline de Oliveira Pereira , Ana Luiza Clemente de Bortoli, Isabelli Ruschka, Jaqueline Schroeder de Souza (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-05-14
publication date: 2026-05-14
starting page: 1743
ending page: 1775
doi: 10.62827/nb.v25i1.3082

Diversidade alimentar mínima de crianças e adolescentes com baixa estatura, nascidos pequenos para a idade gestacional submetidos ao tratamento com hormônio de crescimento
type: item
description: Introdução: Crianças nascidas Pequenas para a Idade Gestacional (PIG) podem apresentar crescimento linear em altura insuficiente e maior risco de problemas metabólicos, com maior predisposição para doenças crônicas na vida adulta. A diversidade alimentar é um dos principais pontos para uma dieta equilibrada e fundamental para atingir uma alimentação saudável. Objetivo: Analisou-se a Diversidade Alimentar Mínima (DAM) de crianças e adolescentes com baixa estatura, nascidos pequenos para a idade gestacional, antes e após 18 meses de tratamento com Hormônio de Crescimento (HC). Métodos: O estudo avaliou crianças e adolescentes nascidos pequenos para idade gestacional, pré-púberes em terapia com HC, antes e após 18 meses de tratamento. O consumo alimentar foi avaliado por meio de Registro Alimentar de três dias e a DAM foi calculada com base no consumo de dez grupos alimentares. Resultados: Observou-se um padrão de monotonia alimentar em ambos os momentos, caracterizado pelo consumo frequente de grãos, raízes e tubérculos, carnes, aves e peixes e leite e derivados e pela ausência total de vegetais e das frutas e vegetais ricos em vitamina A. A prevalência da DAM não apresentou melhora estatisticamente significativa após o tratamento com HC. Adicionalmente, foi observada uma redução significativa no consumo de grupos dos leite e derivados e dos ovos. Conclusão: Após o período de terapia com o HC não houve melhora na qualidade e na DAM dessas crianças e adolescentes. Esse padrão dietético de monotonia alimentar, reforça a necessidade de intervenções nutricionais complementares e simultâneas ao tratamento hormonal.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Hormônio do Crescimento; Criança; Adolescente; Recém-Nascido Pequeno para a Idade Gestacional.
  topic: keywords
creator: Aline de Souza Machado
creator: Adriana Masiero Kühl
creator: Marcela Komechen Brecailo
creator: Paula Chuproski Saldan
creator: Marcia Regina Messaggi Gomes Dias
creator: Rosana Marques Pereira
rights: Copyright (c) 2026 Aline de Souza Machado, Adriana Masiero Kühl , Marcela Komechen Brecailo, Paula Chuproski Saldan, Marcia Regina Messaggi Gomes Dias, Rosana Marques Pereira (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-05-14
publication date: 2026-05-14
starting page: 1730
ending page: 1742
doi: 10.62827/nb.v25i1.3081

A dieta mediterrânea como estratégia de intervenção nutricional para o tratamento da doença hepática gordurosa não alcoólica: Uma revisão de literatura
type: item
description: Introdução: O estilo de vida contemporâneo reflete um crescimento na incidência da doença hepática gordurosa não alcoólica, paralelamente ao aumento da obesidade, resistência insulínica e síndrome metabólica. Nessa condição, o acúmulo de lipídeos no fígado resulta de um balanço energético cronicamente positivo e práticas sedentárias sem ingestão significativa de álcool. A alimentação ocidental demonstra maior risco para progressão da doença, enquanto o padrão mediterrâneo, pela sua composição nutricional, apresenta importante potencial de melhora. Objetivo: Sintetizar evidências acerca da dieta mediterrânea no tratamento da doença hepática gordurosa não alcoólica. Métodos: Revisão integrativa da literatura com buscas no PubMed, Biblioteca Virtual de Saúde (BVS) e Cochrane Library, entre 2013 a 2023, utilizando os descritores "Dieta Mediterrânea", "Hepatopatia Gordurosa Não Alcoólica", "Diet, Mediterranean", "Nutrition Therapy", "Non-alcoholic Fatty Liver Disease" e "Diet, Food, and Nutrition". Foram incluídos ensaios clínicos, estudos observacionais e revisões sistemáticas, em inglês. Critérios de exclusão: publicações em outros idiomas, estudos com animais e desenhos inadequados. A seleção foi realizada por um revisor. Identificaram-se 813 artigos e após duplicações, 323 foram triados, 50 avaliados e 16 incluídos. Os dados foram extraídos e sintetizados de forma qualitativa descritiva. Resultados: A dieta mediterrânea auxilia no controle de fatores de risco, diminui as chances de progressão, e aumenta a possibilidade de regressão da doença hepática gordurosa não alcoólica. A maior adesão ao padrão mediterrânea se relacionou com mudanças nos parâmetros bioquímicos e antropométricos. Conclusão: A dieta mediterrânea pode ser uma abordagem não farmacológica valiosa para melhorar a função hepática e reduzir o risco de progressão da doença hepática gordurosa não alcoólica.
subject: Revisões
  topic: section
subject: Dieta Mediterrânea; Esteatose Hepática; Hepatopatia Gordurosa não Alcoólica.
  topic: keywords
creator: Rebeca Rodrigues Guedes Martins
creator: Leylliane de Fátima Leal Interaminense de Andrade
creator: Pamela Rodrigues Martins Lins
rights: Copyright (c) 2026 Rebeca Rodrigues Guedes Martins, Leylliane de Fátima Leal Interaminense de Andrade, Pamela Rodrigues Martins Lins (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-09
publication date: 2026-03-09
starting page: 1691
ending page: 1713
doi: 10.62827/nb.v24i4.3080

Análise da qualidade higiênico-sanitária e do conhecimento dos manipuladores em indústria alimentícia
type: item
description: Introdução: As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) representam um problema de saúde pública global, sendo a segurança alimentar fundamental para a prevenção de contaminações. Nas indústrias alimentícias, a adoção de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e o conhecimento técnico dos manipuladores são essenciais para garantir a qualidade higiênico-sanitária dos produtos. Objetivo: Avaliou-se a qualidade higiênico-sanitária e o nível de conhecimento dos manipuladores em uma indústria alimentícia de Teresina–PI, identificando o gap entre teoria e prática. Métodos: Estudo observacional transversal realizado com 82 manipuladores. A avaliação higiênico-sanitária baseou-se na RDC nº 275/2002 da ANVISA, e o conhecimento foi mensurado por questionário de 20 questões sobre BPF. Aplicaram-se análises multivariadas no software R, com índices compostos de qualidade (IQHS) e conhecimento (ICM). Resultados: A indústria apresentou 78,6% (182) de itens adequados e IQHS geral de 88,27% (143), com melhores resultados nas categorias documentais e estruturais. “Armazenamento e Transporte” 66,7% (6) e “Manipuladores” 76,9% apresentaram maiores não conformidades. O ICM indicou alto conhecimento teórico 97,6% (81), porém com gap de 20,7 pontos percentuais entre conhecimento e prática. A matriz de risco classificou “Armazenamento e Transporte” como categoria crítica. Conclusão: Descreveu-se excelente nível de conhecimento dos manipuladores mas deficiências operacionais na aplicação das BPF, evidenciando a necessidade de supervisão contínua, programas de mentoria e fortalecimento da cultura de segurança alimentar. A metodologia estatística aplicada mostrou-se eficaz para diagnóstico e gestão da qualidade na indústria alimentícia.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Segurança Alimentar; Qualidade dos Alimentos; Boas Práticas de Manipulação; Higiene dos Alimentos; Indústria Alimentícia.
  topic: keywords
creator: Hellen Marinho Rocha
creator: Keila Cristiane Batista Bezerra
rights: Copyright (c) 2026 Hellen Marinho Rocha (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-09
publication date: 2026-03-09
starting page: 1678
ending page: 1690
doi: 10.62827/nb.v24i4.3079

Alimentos ultraprocessados na dieta de pessoas vivendo com vírus da imunodeficiência humana e risco metabólico
type: item
description: Introdução: Pesquisas sugerem que o acúmulo de gordura na região tronco superior em pessoas com vírus da imunodeficiência humana (HIV), e uma alimentação inadequada e estilos de vida pouco saudáveis, contribuem para o aumento da mortalidade por doenças crônicas não transmissíveis nesse público. Contudo, investigações abrangendo o consumo de alimentos ultraprocessados por esses indivíduos são escassas. Objetivo: Avaliou-se o consumo dietético de alimentos ultraprocessados (AUPs) em pessoas com HIV e investigou-se a possível associação com o risco metabólico. Métodos: Estudo transversal envolvendo 200 adultos com HIV. Dados demográficos e clínicos foram coletados por meio de formulários e prontuários. O consumo alimentar foi investigado por recordatório de 24h, sendo os alimentos agrupados quanto ao nível de processamento utilizando-se a classificação “NOVA”. O risco metabólico foi investigado a partir da circunferência do pescoço (CP), a qual foi classificada em “normal” ou “aumentada”. Resultados: O consumo de ultraprocessados foi expressivo (17,37% das calorias da dieta), destacando-se a ingestão de biscoitos, salgados, linguiças e refrigerantes. Evidenciou-se alta prevalência, com 29,5% (N = 59), de indivíduos com risco metabólico. Pessoas com CP aumentada apresentaram também maiores proporções de excesso de peso (98,31%; p < 0,001). Apesar da elevada prevalência, o risco metabólico foi independente do consumo de ultraprocessados neste estudo, observando-se ausência de associação estatística entre sua contribuição energética e circunferência do pescoço (p > 0,05). Conclusão: O alto consumo de alimentos ultraprocessados e as elevadas proporções de pessoas com excesso de peso e risco metabólico indicam a necessidade de intervenção nutricional em pessoas com HIV, visando a prevenção de doenças crônicas.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Alimentos Ultraprocessados; Antropometria; Estresse Metabólico; HIV; Terapia Antirretroviral.
  topic: keywords
creator: Kevilly da Silva Ramos
creator: Carlos Alessandro Santos Machado
creator: Iara Katrynne Fonsêca Oliveira
creator: Marillya Oliveira Sousa
creator: Adriana de Azevedo Paiva
rights: Copyright (c) 2026 Kevilly da Silva Ramos, Carlos Alessandro Santos Machado , Iara Katrynne Fonsêca Oliveira, Marillya Oliveira Sousa , Adriana de Azevedo Paiva (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-01-30
publication date: 2026-01-30
starting page: 1648
ending page: 1660
doi: 10.62827/nb.v24i4.3077

Impacto da alimentação na longevidade baseada no modelo das Blue Zones: uma revisão de literatura
type: item
description: Introdução: As Blue Zones são regiões do mundo onde populações apresentam maior longevidade e qualidade de vida. Padrões alimentares específicos, aliados a fatores sociais e comportamentais, contribuem para a promoção da saúde e prevenção de doenças crônicas. Objetivo: Analisar o impacto dos padrões alimentares observados nas Blue Zones na longevidade humana, identificando alimentos, hábitos e comportamentos associados à saúde e prevenção de doenças crônicas. Métodos: Revisão de literatura incluindo estudos publicados entre 2018 e 2025, abrangendo revisões sistemáticas, narrativas e estudos observacionais. Foram selecionados trabalhos que abordassem padrões alimentares das Blue Zones e seus efeitos sobre a longevidade e a saúde. Resultados: Foram incluídos 14 estudos, incluíndo regiões como Japão, Itália e Costa Rica. Dietas baseadas em alimentos minimamente processados, vegetais, leguminosas e cereais integrais, com consumo moderado de proteínas animais, mostraram-se associadas a melhores desfechos de saúde. Fatores sociais, ambientais e hábitos cotidianos, como convivência comunitária e atividade física leve, também influenciam positivamente. Compostos bioativos, como polifenóis, apresentaram potenciais efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios, os quais podem contribuir para a modulação de fatores secretórios ligados à senescência. Conclusão: Padrões alimentares das Blue Zones, combinados com fatores sociais e comportamentais, contribuem para a longevidade e saúde. Contudo, há predominância de estudos descritivos, indicando necessidade de pesquisas longitudinais e ensaios clínicos para compreender os mecanismos subjacentes e orientar estratégias nutricionais e políticas de saúde voltadas ao envelhecimento saudável.
subject: Revisões
  topic: section
subject: Alimentação; Longevidade; Dieta Mediterrânea.
  topic: keywords
creator: Bruno Virgolino Prado Tavares
creator: Thiago Vilhena Moraes Condurú
rights: Copyright (c) 2025 Bruno Virgolino Prado Tavares, Thiago Vilhena Moraes Condurú (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-01-07
publication date: 2026-01-07
starting page: 1635
ending page: 1647
doi: 10.62827/nb.v24i3.3076

Consumo alimentar e perfil nutricional de discentes de uma Universidade Federal no Médio Solimões - Amazonas
type: item
description: Introdução: a avaliação do consumo alimentar da população amazônica é grande desafio, dada a diversidade cultural e a dificuldade de acesso a determinados alimentos. Objetivo: avaliar o consumo alimentar e o perfil nutricional dos pacientes assistidos no ambulatório de uma universidade federal localizada no Médio Solimões, no Amazonas. Métodos: estudo transversal e analítico aprovado sob n.º de CAEE 08021319.0.0000.5020. Foram avaliados estudantes e colaboradores atendidos no ambulatório da Clínica Escola e coletados dados sociodemográficos por meio de questionário semiestruturado. O consumo alimentar por meio do Questionário de Frequência Alimentar (QFA) e a avaliação antropométrica, peso, altura, Índice de Massa Corporal (IMC), dobras cutâneas e circunferências. Os dados obtidos foram organizados e analisados em planilha Microsoft Excel®, versão 10. Resultados: foram avaliados 21 pacientes. Desse quantitativo, 28,57% (6) eram do sexo masculino e 71,43% (15) do sexo feminino. A renda salarial de 52,38% (11) dos avaliados era de um a dois salários-mínimos por mês. Quanto ao diagnóstico nutricional, 52,38% (11) dos avaliados estavam eutróficos, conforme o IMC; 47,62% (10) com percentual de gordura elevado; e 61,90% (13) com percentual de adequação da circunferência muscular do braço adequados. Os homens mostraram-se mais ativos fisicamente, não fumavam e eram mais hidratados quando comparados às mulheres. O consumo alimentar evidenciou consumo diário de pão francês e de macarrão instantâneo. Conclusão: a análise do consumo alimentar revela cenário dual: ao mesmo tempo que há preservação de hábitos tradicionais, observa-se introdução gradual de alimentos processados no cotidiano dos jovens universitários, o que caracteriza possível transição alimentar.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Alimentos Processados; Estado Nutricional; Transição Nutricional.
  topic: keywords
creator: Alice de Almeida Felinto
creator: Charly Ribeiro da Costa Filho
creator: Amanda Forster Lopes
creator: Camila Ferreira Silva Leonel
creator: Luciane Perez da Costa Fernandes
rights: Copyright (c) 2025 Alice de Almeida Felinto , Charly Ribeiro da Costa Filho, Amanda Forster Lopes, Camila Ferreira Silva Leonel, Luciane Perez da Costa Fernandes (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-29
publication date: 2025-09-29
starting page: 1531
ending page: 1547
doi: 10.62827/nb.v24i3.3075

Perfil antropométrico e indicadores de saúde de homens e mulheres brincantes de quadrilha do interior do Amazonas
type: item
description: Introdução: A caracterização antropométrica de uma população é importante tanto para o desempenho de suas tarefas motoras como também parte da vigilância em saúde. Contudo, poucos estudos investigam indivíduos das cidades do interior do estado do Amazonas. Objetivo: Traçou-se o perfil antropométrico e analisou-se indicadores de saúde de brincantes de quadrilha do município de São Sebastião do Uatumã, AM. Métodos: A coleta foi realizada no local de ensaio da quadrilha, antes do início das atividades e organizada em etapas [identificação, estatura, composição corporal (índice de massa corporal – IMC, taxa de gordura corporal – TCG), circunferências (relação cintura/quadril – RCQ e relação cintura/estatura – RCE)]. Resultados: A amostra foi composta por 171 brincantes de quadrilhas de ambos os sexos, sendo 82 homens (20,9 ± 5,8 anos; 167,3 ± 6,9 cm; 64,4 ± 13,23 kg; IMC: 22,9 ± 3,9 kg/m2; TGC: 19,6 ± 7,3 %; RCQ: 0,83 ± 0,06 u.a.; RCE: 0,45±0,05 u.a.) e 89 mulheres (19,9 ± 6,5 anos; 156,0 ± 6,6 cm; 57,2 ± 13,0 kg; IMC: 23,5 ± 4,1 kg/m2; taxa de gordura corporal: 28,1 ± 8,9 %; RCQ: 0,7 ± 0,05 u.a.; RCE: 0,45±0,05u.a.). Conclusão: Jovens adultos brincantes de quadrilha apresentaram todos os parâmetros dentro ou abaixo do que preconiza a literatura, sugerindo assim, que esta população parece saudável e com bons indicadores de saúde.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Dança; antropometria; Promoção do Bem Estar.
  topic: keywords
creator: Bruno Neves
creator: Sandy Amaral
creator: Adriane Bernardes
creator: Paula Talina
creator: Nayana Henrique
creator: Marcelo Marques
rights: Copyright (c) 2025 Bruno Neves, Sandy Amaral, Adriane Bernardes, Paula Talina, Nayana Henrique, Marcelo Marques (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-29
publication date: 2025-09-29
starting page: 1521
ending page: 1530
doi: 10.62827/nb.v24i3.3074

Estratégias de controle do peso corporal entre universitários do Sul Catarinense
type: item
description: Introdução: A adoção de estratégias nutricionais eficazes é essencial, já que o de perda de peso envolve múltiplos fatores. Uma alimentação adequada e equilibrada é determinante para o crescimento, desenvolvimento e saúde ao longo da vida. Objetivo: Avaliou-se os hábitos e métodos utilizados para controle de peso em universitários do curso de Administração e Nutrição em uma universidade do extremo sul catarinense. Métodos: Estudo transversal de natureza quantitativa com 171 indivíduos. Resultados: O estudo contou com a participação de 171 universitários dos cursos de Nutrição 56,1% (96), e Administração 43,9% (75). Observou-se maior concentração de mulheres em Nutrição, 82,3% (79), enquanto os homens apresentaram tendência para Administração 50,7% (38). Entre 171 universitários, 55,5% (95) tentaram perder peso, sendo mais frequente na Nutrição 59,4% (57). A tentativa de ganho foi mais comum na Administração 28% (21). Estudantes de Nutrição adotaram mais estratégias saudáveis, como alimentação equilibrada, exercícios, monitoramento calórico e acompanhamento com Nutricionista. Na Administração, destacou-se o uso de dietas restritivas, suplementos e a ausência de estratégias 28,2% (26), com diferenças estatísticas significativas entre os grupos. Conclusão: O curso de Nutrição parece influenciar positivamente os hábitos dos estudantes, promovendo uma rotina alimentar mais saudável, buscando saúde por meio da alimentação e exercícios, enquanto os de Administração priorizam a estética corporal. A dupla jornada universitária dificulta hábitos saudáveis, reforçando a importância de ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) nas universidades, especialmente nos cursos sem base na área, para melhorar a qualidade da alimentação e ampliar o acesso a opções saudáveis.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Obesidade; Estilo de Vida Saudável; Comportamento Alimentar.
  topic: keywords
creator: Ana Paula de Castro
creator: Thais Fernandes Luciano
creator: Fabiane Maciel Fabris
creator: Paula Rosane Vieira Guimarães
rights: Copyright (c) 2025 Ana Paula de Castro, Thais Fernandes Luciano, Fabiane Maciel Fabris, Paula Rosane Vieira Guimarães (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-29
publication date: 2025-09-29
starting page: 1502
ending page: 1520
doi: 10.62827/nb.v24i3.3072

Avaliação do consumo de ultraprocessados e hábitos alimentares em pacientes com diabetes mellitus tipo 2
type: item
description: Introdução: As mudanças no padrão alimentar e no estilo de vida impactam na estrutura da dieta dos indivíduos e demonstram um aumento expressivo na prevalência de excesso de peso e obesidade, uns dos principais fatores de risco para as doenças crônicas não transmissíveis, como o Diabetes Mellitus tipo 2. Objetivo: Avaliou-se o consumo de ultraprocessados e práticas alimentares em pacientes com Diabetes Mellitus tipo 2 atendidos em uma clínica integrada de uma Universidade do Extremo Sul Catarinense. Métodos: Estudo descritivo, transversal, quantitativo e com amostra de 86 indivíduos. Para avaliação do consumo de ultraprocessados, utilizou-se o método de inquérito alimentar por meio dos marcadores de consumo alimentar do SISVAN (2015). Aplicou-se a escala adaptada de Gabe e Jaime (2019), para avaliação da alimentação segundo as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira. Foram analisados os dados por meio do teste Qui-quadrado de Pearson e o software SPSS. Resultados: Dos 86 participantes, 61,1% (53) era do sexo feminino, a média de idade foi 63,2 anos, com predomínio de ensino fundamental incompleto 55,8% (48) e renda de 1 a 3 salários 53,4% (46). Encontrou-se associação entre consumo de biscoitos recheados, doces e guloseimas e idade (p=0,023), excesso de peso com escolaridade (p=0,036), uso de telas durante as refeições (p=0,017) e número de pessoas que residem (p=0,042), além da alta adesão às orientações preconizadas pelo Guia Alimentar (55,8%). Conclusão: O elevado consumo de ultraprocessados e excesso de peso reforça a necessidade de intervenções educativas contínuas.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Diabetes Mellitus Tipo 2; Alimentos Ultraprocessados; Hábitos Alimentares.
  topic: keywords
creator: Maria Eduarda Baum Fröhlich
creator: Ana Beatriz Mattos
creator: Marco Antônio da Silva
creator: Daniele Botelho de Souza
creator: Paula Rosane Vieira Guimarães
rights: Copyright (c) 2025 Maria Eduarda Baum Fröhlich, Ana Beatriz Mattos, Marco Antônio da Silva, Daniele Botelho de Souza, Paula Rosane Vieira Guimarães (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-29
publication date: 2025-09-29
starting page: 1592
ending page: 1609
doi: 10.62827/nb.v24i3.3071

Avaliação da conformidade às boas práticas de fabricação em serviços de alimentação no Brasil: Uma revisão de literatura
type: item
description: Introdução: As Doenças Transmitidas por Alimentos e Água (DTHA) constituem uma questão significativa para a Saúde Pública no Brasil. O cumprimento e a garantia das Boas Práticas de Fabricação, conforme estabelecido pelas Resoluções da diretoria colegiada (RDC) nº 216/2004 e RDC nº 275/2002, são essenciais para assegurar a segurança alimentar e são supervisionados pela Vigilância Sanitária. Objetivo: Descreveu-se com base na literatura, o cumprimento dessas legislações e o nível de conhecimento sobre Boas Práticas de Fabricação em serviços de alimentação e estabelecimentos alimentícios no Brasil. Métodos: Trata-se de uma revisão narrativa, de caráter quali-quantitativo, realizada entre março e abril de 2025. A busca foi conduzida nas bases Biblioteca Virtual em Saúde (BVS), National Library of Medicine (PubMed), Scientific Eletronic Library Online (SciELO), e Periódicos da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Supeior (CAPES), utilizando Descritores em Ciência da Saúde (DeCS) e a estratégia de Práticas Baseada em Evidências (PICO). Foram selecionados 13 estudos publicados entre 2020 e 2025. Resultados: No total, 590 estabelecimentos foram avaliados: 74,9% (442) classificados no Grupo 2; 20,3% (120) no Grupo 3 e apenas 4,7% (28) no Grupo 1 da RDC nº 275/2002. As principais não conformidades identificadas foram: ausência de documentos obrigatórios, como o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados; problemas estruturais; e ausência de capacitação periódica dos manipuladores de alimentos. Conclusão: Apesar da existência de regulamentações, a adesão às Boas Práticas de Fabricação ainda é deficiente em muitos estabelecimentos. São necessários investimentos em infraestrutura, capacitação periódica e fiscalização sanitária contínua, itens imprescindíveis para garantir a segurança dos alimentos e promover a saúde pública.
subject: Revisões
  topic: section
subject: Boas Práticas de Fabricação; Segurança Alimentar; Serviços de Alimentação; Manipulação de Alimentos.
  topic: keywords
creator: Ana Clara Blaiotta
creator: Emília Akil
rights: Copyright (c) 2025 Ana Clara Fernandes Bispo Blaiotta, Emília Akil (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-29
publication date: 2025-09-29
starting page: 1610
ending page: 1634
doi: 10.62827/nb.v24i3.3073

Estado nutricional de pacientes com doenças cardiovasculares e pulmonares de hospitais da Mesorregião do Centro-Sul em Guarapuava/Paraná
type: item
description: Introdução: As doenças cardiovasculares e pulmonares, são doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs), caracterizadas por muitos internamentos e óbitos em âmbito hospitalar. Pacientes hospitalizados passam por fatores de estresse, que interferem no seu estado nutricional e resultam em quadros de desnutrição. Objetivo: Identificou-se a prevalência de desnutrição, sarcopenia e risco nutricional de pacientes hospitalizados no município de Guarapuava-PR utilizando diferentes instrumentos de avaliação nutricional. Métodos: Estudo transversal e retrospectivo, com 407 prontuários de adultos e idosos, avaliados entre 2019 e 2023 em três hospitais de Guarapuava-PR. Utilizou-se a circunferência do braço (CB), a espessura do músculo adutor do polegar (EMAP), a circunferência muscular do braço (CMB) e a circunferência da panturrilha (CP), o questionário Strength, assistance with walking, rising from a chair, climbing stairs, and falls (SARC-F) e instrumentos de triagem nutricional Nutritional Risk Screening (NRS), Avaliação Nutricional Subjetiva Global (ANSG) e Global Leadership Initiative on Malnutrition (GLIM) para identificar desnutrição e risco nutricional. Resultados: Identificou-se prevalência de desnutrição na maioria dos pacientes por todos os parâmetros antropométricos (CB, EMAP, CMB, CP) e de sarcopenia. O maior risco nutricional foi entre pacientes com doenças pulmonares 54,1% (220) pela NRS e 62,1% (253) de desnutrição moderada/severa pelo GLIM). Conclusão: O uso de parâmetros antropométricos, do questionário SARC-F em associação com a NRS e o GLIM, são úteis na identificação de desnutrição e risco nutricional de pacientes hospitalizados e auxiliam em intervenções nutricionais precoces e eficazes para recuperação destes.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Desnutrição; Doenças não Transmissíveis; Estado Nutricional; Sarcopenia.
  topic: keywords
creator: Andressa Aparecida Mattos de Lara
creator: Joseane Carla Schabarum
creator: Angelica Rocha de Freitas Melhem
creator: Luane Aparecida do Amaral
creator: Dalton Luiz Schiessel
creator: Thayna Viencz
rights: Copyright (c) 2025 Andressa Aparecida Mattos de Lara , Joseane Carla Schabarum, Angelica Rocha de Freitas Melhem , Luane Aparecida do Amaral , Dalton Luiz Schiessel , Thayna Viencz (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-29
publication date: 2025-09-29
starting page: 1571
ending page: 1591
doi: 10.62827/nb.v24i3.3070

A avaliação do estado nutricional e fatores associados a desnutrição em crianças com câncer da Casa de Maria
type: item
description: Introdução: O câncer infantil, ao comprometer o metabolismo e a ingestão alimentar, associa-se frequentemente ao risco de desnutrição, agravado por fatores sociais e pelos efeitos adversos do tratamento oncológico. Objetivo: Avaliou-se o estado nutricional e identificou-se fatores associados à desnutrição em crianças e adolescentes com câncer atendidos por uma instituição de apoio em Teresina–PI. Métodos: Estudo transversal com 20 participantes entre 2 e 18 anos. Coletaram-se dados sociodemográficos, antropométricos (peso, estatura, Índice de Massa Corporal, circunferência corporal), alimentares (recordatório de 24h e questionário comportamental) e de ingestão de macro e micronutrientes. Resultados: A maioria apresentou estado nutricional eutrófico, embora 14,3% (1) das meninas estivessem com baixo peso. Verificou-se alta prevalência de aversão alimentar 85% (17) e ingestão insuficiente de vitamina A 34,92% (7) da recomendação), enquanto o consumo de zinco ultrapassou os limites adequados 180% (20). A ingestão calórica apresentava desequilíbrio, com baixa proporção de carboidratos e consumo elevado de proteínas e lipídios. Conclusão: A presença de uma nutricionista atuante na instituição foi essencial para manter o estado nutricional adequado, apesar das adversidades clínicas e sociais. Os resultados evidenciam a importância de intervenções nutricionais individualizadas e continuadas para otimizar a resposta terapêutica e a qualidade de vida desses pacientes.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Sobreviventes ao Câncer; Estado Nutricional; Desnutrição; Avaliação Nutricional; Saúde da Criança.
  topic: keywords
creator: Isadora Maria Morais Pires
creator: Stephany Luiza de Sousa Passos
creator: Daniele Rodrigues Carvalho Caldas
rights: Copyright (c) 2025 Isadora Maria Morais Pires, Stephany Luiza de Sousa Passos, Daniele Rodrigues Carvalho Caldas (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-29
publication date: 2025-09-29
starting page: 1548
ending page: 1559
doi: 10.62827/nb.v24i3.3069

Análise da prevalência do transtorno de compulsão alimentar periódica em pacientes bariátricos no Hospital Universitário da Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
type: item
description: Introdução: A cirurgia bariátrica representa uma alternativa para indivíduos com obesidade mórbida que não conseguem emagrecer através de tratamentos tradicionais ou que apresentam comorbidades crônicas. Objetivo: Avaliou-se a prevalência do transtorno de compulsão alimentar periódica (TCAP) em pacientes submetidos à cirurgia bariátrica no Hospital Universitário da Universidade Federal da Paraíba (UFPB). Métodos: Estudo transversal, realizado no Hospital Universitário da UFPB, a amostra de conveniência foi composta por pacientes do ambulatório de cirurgia bariátrica do referido hospital, onde foram coletados dados pessoais, antropométricos e sobre a prática de atividade física. Para identificar a gravidade da compulsão alimentar, utilizou-se o questionário “Binge Eating Scale”. Resultados: No total, foram analisados 43 pacientes, com idade média de 47 anos, predominantemente mulheres, e a maioria com aproximadamente um ano de pós-operatório. Após a cirurgia, 6,98% (3) dos participantes foram classificados como saudáveis segundo o IMC, 32,56% (14) apresentaram sobrepeso e 9,3% (4) permaneceram com obesidade mórbida. A perda de excesso de peso variou entre 14,69% e 115%, com uma média de 61,85%. De acordo com a Escala de Compulsão Alimentar Periódica, 9,3% (4) dos pacientes relataram ter o transtorno, sendo 4,65% (2) com compulsão alimentar grave e 4,65% (2) com compulsão moderada. Os resultados indicam que, embora a maioria dos participantes tenha alcançado bons resultados pós-operatórios, com 90,69% (39) mantendo-se fisicamente ativos e 76,75% (33) superando a condição de obesidade mórbida. Contudo uma parte dos pacientes ainda pode desenvolver transtornos alimentares no pós-operatório. Conclusão: Esses achados sugerem que a cirurgia bariátrica é eficaz na promoção da perda de peso e na melhoria da saúde dos pacientes, enfatizando, contudo, a importância do acompanhamento multidisciplinar a longo prazo para garantir resultados sustentáveis e a saúde contínua dos ind…
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Cirurgia Bariátrica; Transtorno da Compulsão Alimentar; Obesidade Mórbida.
  topic: keywords
creator: Ana Beatriz Gregório de Araújo
creator: Leylliane de Fátima Leal Interaminense de Andrade
creator: Cinthia Karla Rodrigues do Monte Guedes
creator: Pamela Rodrigues Martins Lins
rights: Copyright (c) 2025 Ana Beatriz Gregório de Araújo, Leylliane de Fátima Leal Interaminense de Andrade, Cinthia Karla Rodrigues do Monte Guedes, Pamela Rodrigues Martins Lins (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-09
publication date: 2025-07-09
starting page: 1440
ending page: 1451
doi: 10.62827/nb.v24i2.3063

Sintomas gastrointestinais, consumo alimentar e desidratação em atletas: uma avaliação durante prática de corrida
type: item
description: Introdução: A corrida é reconhecida por seus benefícios à saúde física e mental. Entretanto, podem surgir complicações, como sintomas gastrointestinais, desidratação e inadequações alimentares. Objetivo: Analisou-se os efeitos adversos da prática de corrida e o consumo alimentar de corredores do município de Guarapuava-PR. Métodos: Dados sociodemográficos, prática esportiva e consumo alimentar foram coletados por questionários e diários alimentares das 24 horas anteriores à corrida de 18 atletas de corrida de rua. Os sintomas gastrointestinais foram avaliados pela Escala de Sintomas Gastrointestinais (GSRS), e o peso foi aferido pós-corrida. Análises estatísticas incluíram ANOVA, teste de Tukey e correlação point-bisserial (p < 0,05). Resultados: Os participantes mantiveram o estado de hidratação, com um caso de desidratação mínima. O grupo com menor tempo de prática apresentou maior número de sintomas gastrointestinais. Correlações indicam que tanto a ingestão ao longo das 24 horas anteriores à prova quanto à refeição pré-corrida desempenha papéis importantes na manifestação desses desconfortos, sendo identificadas associações significativas entre o consumo de carboidratos, proteínas e lipídios com sintomas como refluxo gastroesofágico, vômito, diarreia e flatulência. Conclusão: Resultados mostraram maior participação feminina na prática de corrida, os sintomas gastrointestinais foram mais frequentes no grupo menos experiente, e o consumo pré-corrida de carboidratos e proteínas correlacionou-se com desconfortos gastrointestinais. Estratégias alimentares adequadas são essenciais para minimizar esses sintomas e otimizar a prática esportiva.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Treino Aeróbico; Desidratação; Ingestão de Alimentos; Sinais e Sintomas Digestórios.
  topic: keywords
creator: João Gabriel Insberger Soares
creator: Emilaine Ferreira dos Santos
creator: Karla Daniele Varela Kaminski
creator: Luane Aparecida do Amaral
creator: Thayna Viencz
creator: Thaís Biasuz
rights: Copyright (c) 2025 João Gabriel Insberger Soares, Emilaine Ferreira dos Santos , Karla Daniele Varela Kaminski, Luane Aparecida do Amaral , Thayna Viencz, Thaís Biasuz (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-09
publication date: 2025-07-09
starting page: 1423
ending page: 1439
doi: 10.62827/nb.v24i2.3062

Análise da composição química da farinha de mandioca pelo Método Raman: características microbiológicas e seus efeitos sobre a saúde humana
type: item
description: Introdução: a espectroscopia Raman tem se destacado como uma técnica eficiente na análise da composição química de alimentos, bem como na detecção de possíveis fraudes. Objetivo: analisou-se e comparou-se a composição química e microbiológica da farinha de mandioca artesanal e industrializada, visando identificar possíveis diferenças associadas ao tipo de processamento. Métodos: utilizou-se a espectroscopia Raman, com análise dos espectros entre 300 cm⁻¹ e 3000 cm⁻¹, além de testes microbiológicos para detecção de microrganismos patogênicos. Para análise microbiológica foram utilizados os testes e valores determinados pelos órgãos competentes. Resultados: a caracterização química das amostras de farinha de mandioca revelou diferenças significativas entre os produtos artesanais e industrializados. Na análise microbiológica, foi constatada a presença de microrganismos em 100% das amostras, com destaque para coliformes totais, bactérias mesófilas, fungos filamentosos e espécies dos gêneros Aspergillus, Fusarium, Penicillium e Rhizopus. Conclusão: constatou-se que há diferenças significativas entre as farinhas artesanal e industrializada, tanto na composição química quanto na microbiológica, influenciadas pelas etapas de produção e armazenamento. A combinação entre espectroscopia Raman e análise microbiológica é eficaz para caracterização detalhada das amostras, sendo uma ferramenta relevante para controle de qualidade e segurança alimentar, além de alertar para os possíveis riscos à saúde humana associados ao consumo de produtos contaminados.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Manihot; Análise Espectral Raman; Segurança Alimentar.
  topic: keywords
creator: Estela Fonseca Doria
rights: Copyright (c) 2025 Estela Fonseca Doria (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-29
publication date: 2025-09-29
starting page: 1560
ending page: 1570
doi: 10.62827/nb.v24i3.3068

O impacto do consumo de ácidos graxos ômega-3 na redução da irritabilidade e ansiedade em mulheres com síndrome pré-menstrual: mecanismos bioquímicos e estratégias nutricionais
type: item
description: Introdução: A Síndrome Pré-Menstrual (SPM) é um distúrbio funcional caracterizado por sintomas emocionais e físicos que afetam negativamente a qualidade de vida das mulheres. Evidências sugerem que os ácidos graxos ômega-3, especialmente o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido docosahexaenoico (DHA), podem modular processos inflamatórios e neuromoleculares associados à irritabilidade e ansiedade, sintomas prevalentes na SPM. Objetivo: Descreveu-se através de uma revisão narrativa da literatura os efeitos da suplementação de EPA e DHA sobre os sintomas emocionais da SPM, com foco na redução da irritabilidade e ansiedade. Métodos: Revisão narrativa que analisou 14 estudos publicados entre 2015 e 2025, selecionados nas bases PubMed, SciELO, ScienceDirect e Cochrane Library com ênfase na relação entre suplementação de ômega-3 e SPM. A análise considerou delineamento, doses, duração da intervenção, características das participantes e principais achados sobre a temática. Resultados: A suplementação com ômega-3 demonstrou efeitos positivos na redução da irritabilidade e ansiedade, atribuídos à modulação da inflamação sistêmica e da neurotransmissão serotoninérgica e dopaminérgica. Doses superiores a 1000 mg/dia, por, pelo menos, três ciclos menstruais, mostraram maior eficácia. A heterogeneidade metodológica, entretanto, limita a generalização dos resultados e reforça a necessidade de estudos mais robustos. Conclusão: A suplementação de EPA e DHA configura uma alternativa nutricional segura e potencialmente eficaz para atenuar sintomas emocionais da SPM, especialmente irritabilidade e ansiedade. Contudo, a aplicação clínica deve considerar fatores individuais como padrão alimentar, composição corporal e uso de contraceptivos hormonais. São necessários novos estudos longitudinais, com maior rigor metodológico, para consolidar diretrizes clínicas.
subject: Revisões
  topic: section
subject: Síndrome Pré-Menstrual; Ácidos Graxos Ômega-3; Ansiedade; Nutrologia.
  topic: keywords
creator: Maria Andrezza Bezerra Cavalcante
creator: Monique Maria Lucena Suruagy do Amaral Aguiar
rights: Copyright (c) 2025 Maria Andrezza Bezerra Cavalcante, Monique Maria Lucena Suruagy do Amaral Aguiar (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-09
publication date: 2025-07-09
starting page: 1490
ending page: 1501
doi: 10.62827/nb.v24i2.3067

Avaliação Físico-Química e Microbiológica de Garrafadas Comerciais de Plantas Medicinais em Feiras Livres de Redenção–Ceará-Brasil
type: item
description: Introdução: O uso de plantas medicinais na medicina popular tem se destacado como alternativa para melhorar a saúde, com destaque para as garrafadas, produzidas e comercializadas por raizeiros em feiras livres, sem fiscalização da ANVISA, pois não são consideradas medicamentos. Objetivo: Identificou-se as plantas medicinais usadas em garrafadas comercializadas em feiras no município de Redenção no estado do Ceará e avaliou-se sua qualidade físico-química, química e funcional. Métodos: Realizou-se uma pesquisa exploratória e descritiva com abordagem quantitativa, focando nas espécies de plantas utilizadas. Quatro garrafadas (G1, G2, G3 e G4) foram adquiridas em feiras locais. As análises laboratoriais ocorreram nos laboratórios de Bioquímica e Análise de Alimentos da UFC, avaliando pH, teor alcoólico, polifenóis, atividade antioxidante e análise microbiológica. Resultados: O pH das garrafadas foi aceitável para o uso diário. O álcool presente pode alterar os parâmetros bioquímicos. G1, G2 e G4 apresentaram menores níveis de polifenóis e antioxidantes, enquanto G3 teve resultados superiores. Todas as amostras apresentaram boa capacidade antioxidante, com destaque para G3. Na análise microbiológica, apenas uma amostra teve crescimento bacteriano. Conclusão: Apesar dos resultados satisfatórios, a falta de estudos sobre as ervas usadas nas feiras evidencia a necessidade de mais pesquisas para beneficiar a população que utiliza essas garrafadas para saúde e bem-estar.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Medicina Popular; Plantas Medicinais; Usos Terapêuticos.
  topic: keywords
creator: Bárbara Elen Santos Stedile
creator: Antonia Franciany Araujo Coelho
creator: Luciana de Siqueira Oliveira
creator: Luanne Eugênia Nunes
creator: Maria do Socorro Moura Rufino
rights: Copyright (c) 2025 Bárbara Elen Santos Stedile, Antonia Franciany Araujo Coelho , Luciana de Siqueira Oliveira , Luanne Eugênia Nunes, Maria do Socorro Moura Rufino (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-09
publication date: 2025-07-09
starting page: 1380
ending page: 1393
doi: 10.62827/nb.v24i2.3059

Suplementação de Coenzima Q10, Vitamina D e Magnésio no Manejo da Fibromialgia
type: item
description: Introdução: A fibromialgia é uma condição crônica marcada por dor generalizada, fadiga e distúrbios do sono, afetando diretamente a qualidade de vida. Objetivo: Esta revisão teve por objetivo descrever e analisar a eficácia da suplementação com Coenzima Q10, Vitamina D e Magnésio como alternativa auxiliar no controle dos sintomas em adultos com fibromialgia. Métodos: Realizou-se uma revisão dos artigos publicados entre 2010 e 2024, extraídos das bases PubMed, SciELO e ScienceDirect. Foram incluídos artigos que avaliaram os efeitos da suplementação dos três nutrientes em adultos com fibromialgia, considerando sintomas como dor, fadiga, sono e inflamação. A seleção seguiu critérios definidos e a análise foi qualitativa. Resultados: A maioria dos estudos mostraram que a suplementação com Coenzima Q10, Vitamina D e Magnésio contribui para o alívio da dor, redução da fadiga e melhora do sono. A Coenzima Q10 favoreceu a produção de energia e combate ao estresse oxidativo; a Vitamina D auxiliou na regulação imunológica e na dor; e o Magnésio atuou na função neuromuscular. Foram incluídos 19 estudos na análise. Conclusão: A suplementação com esses nutrientes demonstrou potencial terapêutico como apoio no tratamento da fibromialgia, e com baixa incidência de efeitos adversos. No entanto, mais pesquisas são necessárias para padronizar doses e protocolos.
subject: Revisões
  topic: section
subject: Fibromialgia; Suplementação Nutricional; Coenzima Q; Vitamina D, Magnésio.
  topic: keywords
creator: Natalia Alves Sobrinho
creator: Gysela Albuquerque Cardoso de Goes
creator: Monique Maria Lucena Suruagy do Amaral Aguiar
rights: Copyright (c) 2025 Natalia Alves Sobrinho, Gysela Albuquerque Cardoso de Goes, Monique Maria Lucena Suruagy do Amaral Aguiar (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-09
publication date: 2025-07-09
starting page: 1463
ending page: 1475
doi: 10.62827/nb.v24i2.3064

A influência da alimentação e suplementação na síndrome pré-menstrual: revisão narrativa de literatura
type: item
description: Introdução: A Síndrome Pré-Menstrual (SPM) afeta uma grande proporção de mulheres durante seus anos férteis, manifestando-se através de sintomas variados que antecedem a menstruação e podem comprometer diferentes aspectos da vida cotidiana. Objetivo: Descreveu-se por meio de evidências científicas recentes a influência da alimentação e da suplementação nutricional na redução dos sintomas associados da SPM bem como suas implicações clínicas. Métodos: Trata-se de uma revisão narrativa de literatura, realizada com base em publicações indexadas nas bases SciELO, PubMed, LILACS e ScienceDirect, com recorte temporal entre 2019 e 2024, utilizando descritores DeCS (Descritores em Ciências da Saúde) e MeSH (Medical Subject Headings). A combinação ocorreu por meio de operadores booleanos AND e OR. Resultados: Destaca-se a importância de uma dieta com baixo índice glicêmico, rica em frutas, legumes e grãos integrais para SPM. Dietas ricas em açúcar, cafeína, álcool e alimentos ultraprocessados foram associadas ao agravamento dos sintomas da SPM. A suplementação de magnésio, vitamina B6, vitamina D, cálcio, ômega-3, zinco e cúrcuma apresentaram eficácia na modulação do humor, redução da dor e melhora da disposição física. Constatou-se que intervenções nutricionais personalizadas integradas à atenção clínica multidisciplinar oferecem alternativas seguras e de baixo custo no manejo da SPM. Conclusão: A alimentação funcional e a suplementação nutricional devem ser consideradas como estratégias relevantes para a promoção da saúde da mulher, contribuindo para o bem-estar físico e emocional nesse período do ciclo menstrual. A continuidade das pesquisas com metodologias robustas, por maior tempo de intervenção e amostras representativas é essencial para consolidar essas evidências.
subject: Revisões
  topic: section
subject: Saúde da Mulher; Síndrome Pré-Menstrual; Dieta; Suplementos Nutricionais.
  topic: keywords
creator: Bianca Rocha da Silva Paz
creator: Monique Maria Lucena Suruagy do Amaral Aguiar
rights: Copyright (c) 2025 Bianca Rocha da Silva Paz, Monique Maria Lucena Suruagy do Amaral Aguiar (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-09
publication date: 2025-07-09
starting page: 1476
ending page: 1489
doi: 10.62827/nb.v24i2.3065

Conhecimento sobre rotulagem nutricional por profissionais da atenção primária à saúde de um município do Sul Catarinense
type: item
description: Introdução: Rotulagem nutricional refere-se às informações constantes no rótulo de alimentos embalados e comercializados para orientar os consumidores sobre a composição nutricional de um alimento ou produto alimentício, incluindo a quantificação do valor energético e dos principais nutrientes presentes no produto, bem como da adição de açucares e da presença de sódio e gorduras saturadas. Objetivo: Avaliou-se o conhecimento de profissionais de Unidades Básicas de Saúde de um município do Sul Catarinense sobre a nova rotulagem nutricional. Métodos: Pesquisa descritiva, transversal e quantitativa com amostra intencional de 30 colaboradores cadastrados na Secretaria Municipal de Saúde com dados obtidos por meio de um questionário virtual. Resultados: Dos participantes, 86,7% (26) eram mulheres, 50% solteiros, 40% (12) recebiam mais de cinco salários-mínimos. Tinham o hábito de ler rótulos antes da compra 70% (21) e relataram compreender as informações nutricionais 86,7% (26), embora apenas 17,2% (5) afirmaram orientar sempre os pacientes sobre o tema. Perceberam as mudanças implementadas na nova rotulagem 80% (24), tinham condições de saúde que exigiam dietas específicas 33,3% (10) e 70% (21) confiam nas informações declaradas nos produtos. Os profissionais destacam a relevância da rotulagem frontal para identificar nutrientes críticos como sódio, açúcar e gordura saturada, principalmente para consumidores com restrições alimentares. Conclusão: Apesar do reconhecimento da importância da rotulagem na educação alimentar, existe a necessidade de capacitações contínuas para aprimorar a abordagem prática desses profissionais, especialmente na Atenção Primária à Saúde (APS), reforça-se a relevância do nutricionista nesse contexto, evidenciando a necessidade de sua ampliação na APS para promover escolhas alimentares mais conscientes e eficazes.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Rotulagem Nutricional; Unidade Básica de Saúde; Atenção Primária à Saúde.
  topic: keywords
creator: Gabrielle de Jesus Milak
creator: Paula Rosane Vieira Guimarães
creator: Alessandra Zanette Ghisi Frassetto
creator: Marco Antônio da Silva
rights: Copyright (c) 2025 Gabrielle de Jesus Milak, Paula Rosane Vieira Guimarães, Alessandra Zanette Ghisi Frassetto, Marco Antônio da Silva (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-09
publication date: 2025-07-09
starting page: 1394
ending page: 1406
doi: 10.62827/nb.v24i2.3060

Avaliação do consumo de embutidos cárneos por estudantes de ensino superior
type: item
description: Introdução: O consumo excessivo de nitratos e nitritos na alimentação é uma preocupação pois esses aditivos comumente presentes em alimentos processados estão associados ao aumento do risco de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes tipo 2, hipertensão arterial e diversos tipos de câncer, especialmente o colorretal. Objetivo: Avaliou-se o consumo de embutidos cárneos (salsichas, linguiças e presuntos) por estudantes de ensino superior do Centro Universitário Maurício de Nassau. Métodos: Realizou-se um estudo do tipo transversal, descritivo retrospectivo de abordagem quantitativa, sendo utilizado questionários eletrônicos via Google Forms, contando com 100 participantes. Os dados foram analisados estatisticamente no Microsoft Excel. Resultados: Produtos alimentícios como linguiças, salsichas e presuntos fazem parte da dieta dos estudantes há mais de 10 anos. Embora práticos e acessíveis, esses produtos podem causar desconfortos gastrointestinais em alguns consumidores. Conclusão: O estudo reforça a necessidade de pesquisas futuras sobre os efeitos cumulativos desses aditivos químicos, especialmente com análises longitudinais, além de abordarem intervenções práticas que incentivem escolhas alimentares mais saudáveis no ambiente universitário.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Consumo Alimentar; Estudantes; Alimento Processado; Comportamento Alimentar; Compostos Nitrosos.
  topic: keywords
creator: Carla Rodrigues da Silva
creator: Luiz Henrique Souza Vaz
creator: Luiz Augusto de Albuquerque Marques
creator: Raissa Gabriela de Oliveira Lira
creator: Andressa Alves do Vale Melo
creator: Allan Batista Silva
creator: Adriana de Sousa Lima
rights: Copyright (c) 2025 Carla Rodrigues da Silva, Luiz Henrique Souza Vaz , Luiz Augusto de Albuquerque Marques , Raissa Gabriela de Oliveira Lira , Andressa Alves do Vale Melo, Allan Batista Silva , Adriana de Sousa Lima (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-09
publication date: 2025-07-09
starting page: 1452
ending page: 1462
doi: 10.62827/nb.v24i2.3066

Efeitos do consumo de alimentos ultraprocessados na gestação: uma revisão integrativa
type: item
description: Introdução: Os padrões de consumo entre gestantes no Brasil acompanham as tendências da transição nutricional. Observa-se, assim, o aumento da ingestão de açúcares e gorduras adicionados, bem como do consumo de doces e alimentos ultraprocessados. Tais padrões alimentares favorecem o surgimento de doenças crônicas não transmissíveis e reduzem a qualidade da dieta (nutricional e alimentar), além de afetarem diretamente a saúde da mãe e do feto. Objetivo: Analisou-se as evidências que abordassem as consequências da presença de alimentos ultraprocessados na alimentação de mulheres grávidas e sua relação com o fornecimento adequado de nutrientes essenciais para esta fase da vida. Métodos: Revisão integrativa de literatura realizada através da busca nas bases de dados Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS), Biblioteca Virtual de Saúde (BVS) e Scientific Electronic Library Online (Scielo). Resultados: Foram selecionados 10 artigos, divididos em três categorias: Os malefícios do consumo de alimentos ultraprocessados durante a gestação; Fatores de risco associados ao alto consumo de alimentos ultraprocessados por gestantes; O consumo de alimentos ultraprocessados por gestantes brasileiras e sua associação com a qualidade nutricional. Conclusão: Verifica-se um elevado consumo de alimentos ultraprocessados entre gestantes. Entre os fatores de risco, destacam-se: baixa escolaridade, sedentarismo, menor idade e baixa renda familiar. Este cenário representa uma preocupação para a saúde pública, pois dietas ricas em alimentos ultraprocessados podem gerar diversos prejuízos à saúde materna e fetal, além de implicar maiores custos para os sistemas de saúde no futuro.
subject: Revisões
  topic: section
subject: Alimentos Ultraprocessados; Nutrição; Gestantes.
  topic: keywords
creator: Paula Letícia Garrido Feitoza
creator: Daniele Rodrigues Carvalho Caldas
rights: Copyright (c) 2025 Paula Letícia Garrido Feitoza, Daniele Rodrigues Carvalho Caldas (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-05-12
publication date: 2025-05-12
starting page: 1367
ending page: 1379
doi: 10.62827/nb.v24i1.3058

Qualidade nutricional da alimentação complementar: comparação entre diferentes métodos
type: item
description: Introdução: Nos primeiros anos de vida, a alimentação infantil desempenha um papel fundamental na formação de hábitos alimentares a longo prazo. A alimentação complementar (AC) deve ser iniciada aos seis meses, fornecendo nutrientes essenciais para o desenvolvimento do infante. Os métodos de introdução alimentar variam culturalmente e incluem o tradicional, o Baby-Led Weaning (BLW) e o participativo. Entretanto, a escolha do método ideal ainda é incerta. Objetivo: Identificou-se diferentes formas de introduzir a alimentação complementar infantil e como isso interfere na qualidade nutricional da dieta. Métodos: Estudo transversal ao qual foram entrevistadas 39 mulheres e 40 crianças que forneceram informações sobre consumo alimentar e introdução da alimentação complementar. A díade mãe-filho fez parte da pesquisa “Avaliação de habilidades culinárias de puérperas de um Hospital Universitário” na ocasião em que estiveram internadas no Hospital Universitário Lauro Wanderley, no período entre fevereiro e maio de 2021. O contato ocorreu via telefone ou WhatsApp, utilizando questionários para avaliar a alimentação infantil. Resultados: o método tradicional favorece o consumo de frutas amassadas, enquanto o BLW/misto estimula maior exploração alimentar, com prevalência de frutas em pedaços. Contudo, o ritmo de aceitação pode ser mais lento nesse último método. Conclusão: O método de introdução alimentar influencia a forma como as frutas são consumidas, impactando os hábitos alimentares iniciais das crianças.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Comportamento alimentar; Crescimento e Desenvolvimento; Nutrição da Criança.
  topic: keywords
creator: Thamara Rodrigues Melo dos Santos
creator: Maria Francisca de Conceição Maciel Targino
creator: Pietra Maria Pereira de Lima
creator: Bianca Rufino Pimenta
creator: Rogério Mellato Netto
creator: Cinthia Karla Rodrigues do Monte Guedes
rights: Copyright (c) 2025 Thamara Rodrigues Melo dos Santos, Maria Francisca de Conceição Maciel Targino, Pietra Maria Pereira de Lima, Bianca Rufino Pimenta, Rogério Mellato Netto , Cinthia Karla Rodrigues do Monte Guedes (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-07-09
publication date: 2025-07-09
starting page: 1407
ending page: 1422
doi: 10.62827/nb.v24i2.3061

Modulação intestinal na síndrome do intestino irritável: uma revisão narrativa
type: item
description: Introdução: A Síndrome do Intestino Irritável (SII) é um distúrbio da interação intestino-cérebro. A microbiota intestinal na SII é considerada um fator central na fisiopatologia e sua modulação mediante probióticos, prebióticos ou simbióticos tem sido um potencial aliado na diminuição dos sintomas. Objetivo: Sumarizou-se evidências de ensaios clínicos em humanos sobre o efeito da suplementação de probióticos, prebióticos e simbióticos na modulação da microbiota intestinal e no manejo de sintomas gastrointestinais em pessoas com SII. Métodos: Trata-se de uma revisão narrativa de ensaios clínicos randomizados baseada em artigos publicados entre 2021 e 2023 e indexadas nas bases de dados PubMed/MEDLINE, mantidas pela National Library of Medicine (NLM). Resultados: Os estudos encontrados demonstraram melhorias na sintomatologia da SII após intervenções com probióticos e simbióticos, incluindo dor abdominal, hábitos de evacuação, qualidade de vida, e sintomas globais. Apenas um estudo pontuou modificações na microbiota intestinal após suplementação com cepas de Bifidobacterium infantis, Lactobacillus acidophilus, Enterococcus faecalis e Bacillus cereus. Os probióticos considerados como opções para tratamento da SII com predominância de diarreia, incluem o uso de probióticos isolados de Bifidobacterium e uma combinação multicepas. Saccharomyces cerevisiae também apresentou benefícios para outras classificações, principalmente para SII com predominância de constipação intestinal. Os prebióticos podem promover melhorias na consistência fecal e sintomas de dor. Os simbióticos foram considerados uma opção de tratamento dos sintomas da SII com predominância de diarreia e constipação intestinal. Conclusão: As intervenções com probióticos e simbióticos promovem melhoria dos sintomas e hábito intestinal referente a SII com predominância de diarreia ou constipação intestinal.
subject: Revisões
  topic: section
subject: Síndrome do Intestino Irritável; Microbioma Gastrointestinal; Prebióticos; Probióticos; Sintomatologia.
  topic: keywords
creator: Bianca Cavalcanti
creator: Evellyn Grilo
creator: Lúcia Leite Lais
rights: Copyright (c) 2025 Bianca Freire Cavalcanti, Evellyn Câmara Grilo, Lúcia Leite Lais (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-05-12
publication date: 2025-05-12
starting page: 1350
ending page: 1366
doi: 10.62827/nb.v24i1.3057

Aptidão de farinha mista de sorgo e mandioca para produção de pão sem glúten
type: item
description: Introdução: O pão é um alimento consumido mundialmente, e tradicionalmente é produzido com farinha de trigo. Porém, uma parcela da população apresenta algum tipo de sensibilidade ao glúten, impossibilitando o consumo de pães produzidos com essa farinha. Objetivo: Desenvolveu-se pães utilizando farinha mista à base de farinha de sorgo (FS) e mandioca (FM), enriquecidos com farinha de ora-pro-nobis (FOPN) ou de banana verde (FBV). Métodos: As farinhas foram caracterizadas quanto à composição proximal, absorção e solubilidade em água, atividade de água, cor, amido total, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante. Foram testadas diferentes proporções de FS, FM, FOPN e FBV, e os pães foram avaliados quanto ao volume específico, perfil de textura, perdas no assamento, composição proximal, atividade de água, cor, compostos fenólicos totais, atividade antioxidante e aceitação sensorial. Resultados: FOPN apresentou elevados teores de proteínas (17,33%), fibras alimentares (48,49%) e solubilidade em água (17,80%). FBV, FS e FM se destacaram pelo alto conteúdo de amido (94,48; 89,35 e 81,03%, respectivamente). A combinação de 75% de FS e 25% de FM proporcionou pães com características físico-químicas e sensoriais próximas às do pão de trigo integral. A adição de FOPN e FBV aumentou o teor de proteínas, fibras e compostos fenólicos, além de melhorar a atividade antioxidante dos pães. As formulações controle (sem FOPN ou BV) e com 5% de FBV apresentaram a melhor aceitação sensorial. Conclusão: Os pães produzidos com essas farinhas alternativas mostraram-se uma excelente opção para pessoas com intolerância ao glúten, oferecendo um produto nutritivo e sensorialmente agradável.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Doença Celíaca; Dieta Livre de Glúten; Compostos Fitoquímicos; Valor Nutritivo.
  topic: keywords
creator: Nacia Inácio
creator: Deise Rosana Silva Simões
creator: Eliane Dalva Godoy Danesi
creator: Renata Dinnies Santos Salem
rights: Copyright (c) 2025 Nácia Inácio, Deise Rosana Silva Simões, Eliane Dalva Godoy Danesi, Renata Dinnies Santos Salem (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-05-12
publication date: 2025-05-12
starting page: 1301
ending page: 1320
doi: 10.62827/nb.v24i1.3054

Constipação intestinal: estado nutricional e consumo alimentar de mulheres atendidas em uma clínica escola de nutrição
type: item
description: Introdução: A constipação intestinal é considerada um problema de saúde pública devido à sua elevada prevalência no mundo todo. Essa enfermidade faz parte das doenças funcionais que acometem o intestino, causando repercussões negativas sobre a qualidade de vida. Sua etiologia é multifatorial, e o hábito alimentar inadequado é um potencial fator de risco. Objetivo: Avaliou-se o estado nutricional e o consumo alimentar de mulheres com constipação, atendidas em uma clínica escola de Nutrição de uma universidade privada de São Paulo. Métodos: Estudo transversal realizado com mulheres, com diagnóstico de constipação intestinal, segundo os critérios da Rome Foundation (ROMEIII) e a escala de Bristol. A composição corporal foi avaliada pelo índice de massa corporal e porcentagem de gordura (bioimpedância InBody® modelo 120). O consumo alimentar foi analisado pela aplicação de um recordatório de 24 horas e os dados foram comparados às recomendações do Institute of Medicine (IOM, 2001) e da Sociedade Brasileira de Cardiologia (2013). Resultados: Foram avaliadas 39 mulheres com idade média de 26 anos (±11). Observou-se que 35,9% (N=14) das participantes, apresentavam-se acima do peso segundo o IMC, com média de porcentagem de gordura de 32,5% (±7). Quanto ao consumo alimentar, verificou-se consumo insuficiente de carboidratos (42,9 % do VET) e fibras (17,1 g) e elevado em gorduras (36,7% do VET). As menores ingestões de água, carboidratos, fibras, cálcio e vitamina C foram observadas nas mulheres obesas. Conclusão: Sugere-se que essas mulheres façam acompanhamento nutricional para melhora do consumo alimentar, estado nutricional e constipação intestinal.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Constipação Instestinal; Consumo de Alimentos; Estado Nutricional.
  topic: keywords
creator: Wanessa Mendes
creator: Luana Jorge de Sousa
creator: Isabela Rosier Olímpio Pereira
creator: Ana Paula Bazanelli
creator: Renata Furlan Viebig
creator: Marcia Nacif Pinheiro
rights: Copyright (c) 2025 Wanessa Mendes, Luana Jorge de Sousa, Isabela Rosier Olimpio Pereira , Ana Paula Bazanelli, Renata Furlan Viebig , Marcia Nacif (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-05-12
publication date: 2025-05-12
starting page: 1337
ending page: 1349
doi: 10.62827/nb.v24i1.3056

Correlação entre níveis séricos de vitamina D e doença inflamatória intestinal
type: item
description: Introdução: Doenças Inflamatórias Intestinais são caracterizadas por inflamação crônica intestinal desencadeada por uma reação imunológica desordenada, sendo as mais comuns a Doença de Crohn (DC) e a Retocolite Ulcerativa (RCU). Objetivo: Verificar a correlação entre atividade inflamatória medida por índices clínicos e laboratoriais, com níveis séricos de vitamina D (VD). Métodos: Amostra foi composta por adultos com doença inflamatória intestinal, de ambos os sexos. A atividade inflamatória da RCU e da DC foram avaliadas pelos índices Truelove & Witts e Crohn’s disease Activity Index (CDAI), respectivamente. Os biomarcadores séricos proteína C reativa (PCR), velocidade de hemossedimentação (VHS) e VD foram dosados. Fezes foram coletadas para determinação da calprotectina fecal. Resultados: Participaram 111 doentes, sendo 55,9% com DC, e 63,1% do gênero feminino, com faixa etária entre 18 e 75 anos. A maior parte dos indivíduos foi considerada sem atividade de doença pelos índices clínicos. A média sérica de VD na amostra total foi de 21,8±11 ng/mL, sendo que apenas 21,6% apresentaram suficiência desta vitamina. Os valores de VD foram maiores no grupo RCU comparados ao DC (p=0,02). Não houve correlação significativa das variáveis calprotectina fecal (p=0,095) e CDAI (p=0,627) com VD. Houve correlação significativa entre as variáveis VHS (p=0,05), PCR (p= <0,001), e índice de Truelove & Witts (p=0,02) com VD. Pacientes com níveis suficientes de VD apresentaram menores valores de PCR e VHS em ambas as DIIs. Conclusão: Pacientes com níveis séricos suficientes em VD apresentam menor correlação com atividade de doença nos índices e biomarcadores avaliados.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Biomarcadores; Colite Ulcerativa; Doença de Crohn; Inflamação, Vitamina D.
  topic: keywords
creator: Drielly Rodrigues Viudes
creator: Sender Jankiel Miszputen
creator: Orlando Ambrogini Junior
rights: Copyright (c) 2025 Drielly Rodrigues Viudes, Sender Jankiel Miszputen, Orlando Ambrogini Junior (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-05-12
publication date: 2025-05-12
starting page: 1321
ending page: 1336
doi: 10.62827/nb.v24i1.3055

A influência do estresse no comportamento alimentar em estudantes universitários
type: item
description: Introdução: O estresse é uma resposta do organismo a determinados estímulos que representam experiências estressantes e variam de acordo com características fisiológicas, psicológicas e ambientais que interagem para produzir diferentes reações entre os indivíduos. Objetivo: Compreender a influência do estresse no comportamento alimentar de universitários em um IES em Teresina – PI. Métodos: Foi realizado um estudo transversal. Analisou-se a presença do estresse e avaliação do comportamento alimentar dos estudantes, por meio dos questionários sociodemográficos, Escala de Estresse Percebido (PSS-14) e do Three Factor Eating Questionnaire-21 (TFEQ-21). Os dados foram analisados no programa SPSS versão 18.0, e o qui-quadrado foi utilizado para verificação da associação entre as variáveis. Resultados: Participaram do estudo 195 alunos dos cursos de saúde da IES. A maioria dos estudantes são mulheres, pardas, 18 a 25 anos, eutróficas. Em relação ao nível de estresse percebido, encontrou-se em sua maioria, altos níveis de estresse. Houve associação significativa entre o alto nível de estresse e o domínio restrição cognitiva do comportamento alimentar. Conclusão: Conclui-se que houve associação entre o alto nível de estresse e a restrição cognitiva do comportamento alimentar nos indivíduos mais jovens, nas mulheres e no ínicio da graduação.
subject: Artigos originais
  topic: section
subject: Saúde Mental; Comportamento Alimentar; Estudante Universitário.
  topic: keywords
creator: Ingrid Roberta Silva Lima
creator: Sarah Louise Vasconcelos de Sousa
creator: Liejy Agnes dos Santos Raposo Landim
creator: Daniele Rodrigues Carvalho Caldas
rights: Copyright (c) 2025 Ingrid Roberta Silva Lima, Sarah Louise Vasconcelos de Sousa, Liejy Agnes dos Santos Raposo Landim, Daniele Rodrigues Carvalho Caldas (Autor) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-04-07
publication date: 2025-04-07
starting page: 1254
ending page: 1266
doi: 10.62827/nb.v23i6.3052